Новогодний "Оливье".

   Последний пост уходящего года. Конечно, его можно было бы разделить на несколько публикаций, но со временем такая напряженка.., поэтому сегодня такой "салат" из вышивки, рецептов, снега...
   Итак, начну с обещанных рецептов. 

Моя коллекция книг и журналов по новогодней выпечке пополнилась совершенно потрясающей книгой от Таты Червонной из серии инстакулинария. Поверьте мне на слово- это чудо какое-то. Рецепты, завораживающие фотографии, а какой текст...словно сказку читаю перед сном.

Делюсь испробованным рецептом из этой книги.

250г муки; 200г молотого миндаля; 50г ядер миндаля; 200г сахара; 60г попрошка какао; 1ст.л. цедры лимона; 1ч.л. разрыхлителя; 4 яйца.

1. яйца с сахаром взбить

2.муку, молотый миндаль, цедру, разрыхлитель и какао перемешать до однородной массы. Затем обе смеси соединить.

3. Замесить тесто, сформировать шар, убрать в холодильник на 15мин.

4. Из теста сделать шарики и, прижав ладонью, придать форму печенья.

5. В каждое вдавить ядрышки миндаля.

6. Выпекать 10мин при температуре 180градусов.

Автор пишет, что порция примерно на 22 щтуки, но у меня получилось, наверное, в два раза больше по количеству.

Что сказать про вкус...мне понравилось это печенье. Очень мягкое и такое шоколадно-ореховое. 

Да, еще! 15 минут в холодильнике не спасают ситуацию: тесто очень сильно прилипает к рукам, невозможно скатывать шарики. И полчаса не спасли ситуацию. Я отправила тесто в морозилку примерно на 20 минут. Вот тогда дело сразу пошло. Так что имейте это в виду. Можно было бы, конечно, добавить еще муку, но я не люблю, когда ее переизбыток, от этого печенье становится "тяжелым". А так получилось очень воздушное. Обратите внимание, что в этом рецепте совсем нет масла!

Печенье "Поцелуйчики с фундуком"

К этому рецепту я очень давно присматривалась. Наконец-то удалось испечь.

Рецепт из журнала "Лиза".

на около 25 шт.(у меня получилось ровно 25)

200г готовой марципановой массы; 150г фундука; 50г сахарной пудры; 100г растопленного шоколада.

Марципановую массу натереть, 50г орехов измолоть, оставшиеся нарезать половинками. Смешать стружку с молотыми орехами и сахарной пудрой. Сформировать из массы 25 шариков, положить на каждый по три половинки орехов, вдавить. Выпекать 12мин при температуре 180град. Печенье окунуть в растопленный шоколад.

На вкус, конечно,...ореховые-ореховые эти поцелуйчики.

 Вкусные!

Но! Когда я сделала тесто по рецепту, никакие шарики из него не получались. Крошка! Пришлось добавить белок одного куриного яйца. Вот тогда все встало на свои места. Тесло получилось, как и должно быть. 

Может в рецепте забыли написать??? У немцев есть очень похожий рецепт печенья, который они пекут на Рождество. Потом я поизучаю их рецепт и сравню.

Что еще про это печенье написать. Марципан я покупала в ИКЕА. У них продают марципан по 200г в упаковке, очень удобно. Шоколад берите горький, с содержанием какао 70%, не ниже. Тогда он очень быстро застывает.

Немного про вышивку.

В этом году, к сожалению, я не успела оформить вышитые работы. Наверное, к следующему Новому года начну готовиться уже в январе:). Столько у меня планов...

Но показать сейчас все же кое-что есть.

Весь октябрь и половину ноября я вышивала и шила, шила и вышивала...символ года. Это был большой заказ. Сколько я вышила игрушек, даже уже и не помню... много! Около пятидесяти! От такого количества вышитых собачек в следующем году, наверное, буду счастье черпать большой ложкой:). Пусть так и будет!!! Даже сфотографировать все игрушки не успела.

 Всех моих собачек разобрали по домам, чему я очень рада:). 

Так, рецепты написала, вышивку показала, теперь приглашаю прогуляться в Новую Голландию.

Мы давно хотели туда сходить и выбрали такой день...когда погода(читай-непогода) была просто сказочная! Мокрый снег, ветер такой силы, что на ногах было не удержаться...но такого позитива я давно не испытывала...а после глинтвейна так вообще было волшебно:) 

Сказочное место! Очень круто там все сделали!

До самого сказочного праздника остается совсем мало времени.

Друзья, хочется пожелать всего самого светлого, доброго и прекрасного вам и вашим семьям!

Здоровья, счастья и любви! 

Берегите себя и своих близких! 

Всем привет из сказочного Петербурга!!!

И до встречи в следующем году:)

Инна:)